Category Archives: Food

เทรนด์อาหารเดลิเวอรี ธุรกิจสวนกระแสในยุคเศรษฐกิจตกต่ำ

                เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เศรษฐกิจทั้งของไทยและของโลกต่างค่อย ๆ ซบเซาลงอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจใหญ่ ๆ หลายแห่งปิดตัวไปอย่างน่าประหลาดใจ อัตราแลกเปลี่ยนเงินตราที่ผกผันอย่างไม่สามารถคาดคะเนได้ เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงหายนะทางเศรษฐกิจที่กำลังใกล้เข้ามา แต่ไม่น่าเชื่อว่าในช่วงเวลาเดียวกันนั้น กลับมีธุรกิจประเภทหนึ่งที่อัตราการเติบโตสูงขึ้นเรื่อย ๆ อย่างต่อเนื่องทุกปี นั่นคือ “ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี” ด้วยปัจจัยหลาย ๆ ด้าน อาทิ การเปลี่ยนแปลงยุคสมัยจากยุคอุตสาหกรรมเป็นยุคเทคโนโลยี สภาพแวดล้อมในเมืองใหญ่ที่ทั้งการจราจรติดขัด ความแออัดเบียดเสียด การแข่งขันที่เกิดขึ้นได้ทุกที่ทุกโอกาส จึงไม่แปลกที่ไลฟ์สไตล์ของผู้คนจะเปลี่ยนไป ไม่อยากออกจากบ้าน หรือที่ทำงาน เพื่อไปวนหาร้านอาหารที่ก็เต็มไปด้วยฝูงชนที่นั่งรอรับประทานอาหารเช่นกันอยู่เต็มเกือบทุกร้าน อัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจอาหารเดลิเวอรี มีข้อมูลเปิดเผยจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยว่า ในช่วงที่ผ่านมา (ประมาณปี ค.ศ.  2014 – 2018) อัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจอาหารเดลิเวอรีนั้น เติบโตอย่างต่อเนื่องเฉลี่ยปีละ 10 % ซึ่งเติบโตมากกว่าธุรกิจร้านอาหารที่มีอัตราเจริญเติบโตต่อปีเพียง 3 – 4 %  และในปี 2019 คาดว่าจะเติบโตเพิ่มขึ้นถึง 14% โดยสาเหตุจากหลาย ๆ องค์ประกอบ ทั้งด้านโครงสร้างประชากรต่อครัวเรือนที่ปัจจุบันเน้นการสร้างครอบครัวขนาดเล็ก ที่ทำให้ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตครอบครัวเป็นแบบง่าย […]

โกจิเบอร์รี่ “ซูเปอร์ฟู๊ด” ของคนจีนโบราณ

โกจิเบอร์รี่หรือวูล์ฟเบอร์รี่ยังเป็นอาหารชนิดใหม่ของชาวตะวันตก แต่ผลเบอรี่สีแดงเล็กๆ เหล่านี้ชาวจีนรู้จักกันมาเป็นอย่างดีมากว่าสองพันปี โดยเฉพาะพระหรือนักบวชในแถบเทือกเขาหิมาลัยชอบทานเป็นอาหารหลักหรืออาหารว่างด้วยการแช่ผลโกจิเบอรรี่แห้งกับน้ำร้อนๆ ชงเป็นเครื่องดื่มหรือนำไปปรุงร่วมกับวัตถุดิบอื่น พวกเขาอ้างว่ามีสรรพคุณเป็นยาชูกำลัง ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีอายุยืนยาว และสมาธิดีขึ้น ไม่ว่าจะกินโกจิเบอรี่แห้งแบบดิบๆ หรือละลายน้ำเป็นเครื่องดื่มก็ตาม โกจิเบอรี่จะหลั่งสารไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญๆ ออกมายับยั้งและต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้เพราะสารอาหารเหล่านี้มีหน้าที่ต่อต้านและทำลายอนุมูลอิสระดีมาก โกจิเบอรี่มีแคลอรี่ต่ำ เส้นใยอาหารเยอะคุณจึงรู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้นส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก นี่คือซูเปอร์ฟู๊ดชั้นดีจากองค์ความรู้ของชาวจีนโบราณ ชาวจีนรู้จักนำโกจิเบอรี่มาเป็นส่วนผสมหนึ่งในสูตรยาแก้อาการซึมเศร้า โรควิตกกังวล และอาการผิดปกติทางอารมณ์ โกจิเบอรี่ให้เบต้าแคโรทีนสูงดังนั้นการแพทย์ทางฝั่งตะวันตกจึงนำมาเป็นวัตถุดิบหนึ่งหรืออาหารเสริมในการบำรุงผิวพรรณหรือผิวบริเวณรอบดวงตา รวมถึงใช้ป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วยเพราะมันช่วยควบคุมไตรกลีเซอไรด์(Triglyceride) น้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด โกจิเบอรี่เป็นพืชในตระกูลเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือแทศ มะเขือยาว และพริกไทย โกจเบอรรี่ 1 ถ้วยตวง หรือ 170 กรัม ให้พลังาน 100 แคลอรี่ เส้นใยอาหาร 4 กรัม โปรตีน 4 น้ำตาลธรรมชาติ 13 กรัม และไขมันแบบไม่อิ่มตัวหรือทรานส์ไขมัน นอกจากนั้นแล้วมันยังให้วิตามินและแร่ธาตุสำคัญอีก 20 กรัม กรดอะมิโน 18 ชนิด กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพอีก 5 […]

5 ซูเปอร์ฟู๊ดที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย

เราทุกคนต่างก็ต้องการพลังงานในการทำงานและเพิ่มความแข็งแกร่งในการทำกิจกรรมประจำวันแทบทั้งนั้น แต่ถ้าหากร่างกายของคุณไม่มีพลังงานมากพอในวันนั้นผลงานก็จะลงตามความอ่อนล้าไปด้วย บางคนจึงหันไปดื่มเครื่องดื่มสำเร็จชนิดต่างๆ เช่นเครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลม นมกล่อง หรืออมลูกกวาดเพื่อทดแทนพลังงานที่หายไป บางคนชอบกินอาหารว่างหรืออาหารสำเร็จรูปแทนสำหรับเติมพลังงานในแต่ละวัน น้ำตาลของเครื่องดื่มและอาหารสำเร็จรูปเหล่าก็ถูกเผลาผลาญไปอย่างรวดเร็วหลังจากคุณดื่มหรือกินอาหารเหล่านี้ไปแล้วไม่นาน พลังงานในร่างกายก็ลดลงเร็วส่งผลเสียจนคุณดูเซื่องซึมและอารมณ์เสียง่ายขึ้น ข่าวดีก็คือยังมีวัตถุดิบหรืออาหารบางชนิดที่ให้พลังงานสูงและอยู่ได้นาน มันช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเส้นเลือดลดลงแบบกะทันหัน อาหารประเภทนี้มักมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นที่ทราบรู้กันดีอยู่แล้วว่ามันย่อยได้ช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไป นั่นคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้พลังงานได้นานกว่า มีซูเปอร์ฟู๊ดหลายชนิดช่วยพลังงานชนิดให้กับร่างกายแต่บทความนี้เราแนะนำเพียง 5 ซูเปอร์ฟู๊ดนี้เท่านั้น เพราะมันหาง่าย ราคาถูก และเพิ่มพลังงานให้คุณได้ดีมากพร้อมสรรพคุณทางด้านสุขภาพ 1. ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นซูเปอร์ฟู๊ดยอดเยี่ยมมากชนิดหนึ่งในการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายของคุณโดยเฉพาะมื้ออาหารเช้า เพราะว่าทำง่าย สะดวกและประหยัดเวลา ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยพลังงานและเส้นใยอาหาร ข้าวโอ๊ตจำนวน 117 กรัม (หรือ 1 ออนซ์) ให้พลังงานถึง 120 แคลอรี่ นอกจากนั้นแล้วข้าวโอ๊ตยังมีค่าดัชนีน้ำตาลในเส้นเลือดต่ำอีกด้วยจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน 2. โยเกิร์ต เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในการปล่อยน้ำตาลกูลโคสเข้าเส้นเลือดอย่างช้าๆ ก็คือ การผสมคาร์โบไฮเดรตเข้ากับสารอาหารตัวอื่น ตัวอย่างเช่น รวมคาร์โบไฮเดรตเข้าไว้กับโปรตีน เพราะโปรตีนจะช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตทำให้ร่างกายรักษาระดับพลังงานได้ดีขึ้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามตัวอย่างนี้คุณจะต้องกินโยเกิร์ตธรรมดาหลังจากกินอาหารอิ่มแล้ว โยเกิร์ตจากธรรมชาติมีโปรตีนสูงมาก โยเกิร์ต 170 กรัม(1 ถ้วยตวง) มีโปรตีน 17 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต10 กรัม […]